Kora Bakery by en-route-architecture – InteriorZine

Brød har alltid vært mer enn bare deig. Så hvorfor ikke feire salg og produksjon? I stedet for å følge tradisjonelle konsepter for bakeri-estetikk, dette prosjektet fokusert på en ærlig vekt på de essensielle ingrediensene: plass og bakevarer. Beliggende litt utenfor de viktigste kommersielle gatene i Athen sentrum, tilbød den første plassen en uvanlig forhøyet og forsenket terrasseplass.

kora bakeri underveis arkitektur 14

kora bakeri underveis arkitektur 13

KORA-butikkfronten og bakeriet representerer dermed en slags scene for produksjon og visning av bakervarer. Presentasjonen av disse varene og deres tilhørende produksjonsprosesser er tenkt som et gjennomsiktig skue. Bakeprosessen og presentasjonen av varer oppfattes gjennom en stor vegg av roterende metallhyller. Skiftende scenarier med åpne, halvåpne og lukkede fasadeelementer gir ikke bare utsikt around ulike typer produkter, gentlemen også inn i selve produksjonsrommet.

kora bakeri underveis arkitektur 1

Terskelen mellom inne og ute er forbundet med en interaktiv perforert metallvegg. En kinetisk vegg som kan fungere som en lukker, en blenderåpning eller en skjermoverflate. Metallveggen består av 50 individuelle skuffer som roterer uavhengig rundt en sentral akse til forskjellige posisjoner. Når de er vertikale, gir de minst gjennomsiktighet samtidig som de gir utsikt about silhuetter og lys som kommer gjennom perforeringen av metallet.

kora bakeri underveis arkitektur 9

Når de er horisontale, gir de maksimal gjennomsiktighet ved å fungere som en funksjonell overflate for visning, klar til å romme et stort utvalg av bakevarer. Til slutt gir 45-graders vinkelen mulighet for delvis visning av bakgrunnen samt en ideell produktvisning for kundenes synlighet. Gjennom tillegg og salg av forskjellige varer endrer den kinetiske veggen seg derfor alltid i sitt ytre utseende. Den fungerer samtidig som en lukker, grense mot utsiden, åpning til bakeskuespillet, og en mekanisme for å vise bakevarer sammen med forskjellige scenarier.

kora bakeri underveis arkitektur 8

Foruten å skape et funksjonelt skuespill, spilte cleanliness og vedlikehold ytterligere nøkkelroller i valg av materialer og farger. Sammen med det bevegelige kjøkkenmaskineriet, uttrykker de lyse, slitesterke og ikke-porøse overflatene på den nedre halvdelen en slags atmosfærisk letthet. De symboliserer dermed ikke bare, adult males er bokstavelig talt områder som krever daglig rengjøring og lite vedlikehold. Derimot er alle elementer i taket og over det nødvendige hygieniske nivået på 2 meter knyttet til mekaniske og belysningssystemer.

kora bakeri underveis arkitektur 7

På grunn av plassens forhøyede karakter er denne andre fasaden spesielt synlig fra gateplan. Den typisk usammenhengende industrielle karakteren til slike enheter ble dermed kamuflert gjennom påføringen av en monokromatisk fargetone som også komplementerer den eksisterende øvre bygningen. Taket og alle dets detaljer blir dermed mindre fremtredende samtidig som det øker tilgangen og tilpasningsevnen gjennom full eksponering av mekaniske og lyselementer.

kora bakeri underveis arkitektur 12

Feiringen av funksjonelle elementer på innsiden komplimenterer det evig skiftende opptoget i og rundt fasaden. Å produsere og konsumere brød (og bakverk) blir til en forestilling, hvor grensene mellom utøvere og tilskuere viskes ut.

kora bakeri underveis arkitektur 5

Arkitekter: underveis-arkitektur Areal: 200 m² År: 2020 Fotografier: Mariana Bisti Produsenter: AutoDesk, Ceramica Vogue, McNeel Hovedarkitekter: Katerina Kourkoula, Hannes Livers Gutberlet

kora bakeri underveis arkitektur 11

kora bakeri underveis arkitektur 6

kora bakeri underveis arkitektur 4